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たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

うずらの卵のゆでる時間

うずらの卵の下ゆで方法

【牡蠣】(かき)の下ごしらえ(下処理)の方法

少し手間をかけるだけでぷりぷり!

【鶏レバー】の下処理(下ごしらえ)の方法

鉄分が豊富な鶏レバーの下ごしらえ

【圧力鍋】【牛すね肉】の下処理(下ごしらえ)の方法

牛すね肉の下ごしらえ

【圧力鍋】【牛すじ肉】の下処理(下ごしらえ)の方法:キロ単位で購入して冷凍保存!

牛すじ肉はとってもお得な食材!

【圧力鍋】じゃがいもを蒸す・ふかす方法

水からゆでるより蒸したほうがホクホクする!

【冷凍保存】きのこをたくさん買ってきて保存する方法

栄養価の高いきのこをいただきましょう!

【生栗】の下ごしらえの方法:栗ご飯用と渋皮煮用

やってみると意外にかんたんな栗の下ごしらえ こんばんは。りんです。 秋の味覚のいえば栗!ですよね。やはり生栗からつくる栗ごはんは、すごくおいしいです。下ごしらえ(下処理)が必要な食材は、かなりの時間と労力を使います。でもだからこそおいしいの…

【作り置き】ゆで豚の作り方(レシピ)

保存食として優秀なゆで豚

豚肉の保存方法:塩豚の作り方

買ってきたその日に豚肉には塩を!

【作り置き】ゆで鶏の作り方(レシピ):上手に活用しましょう!

ゆで鶏はゆで豚と同じく万能な作り置き!

野菜の下ごしらえ:ほうれん草・なす・しょうが

野菜の下ゆでやあく抜き、保存方法 お野菜の下ごしらえをまとめました。お役に立てるとうれしく思います。 ご紹介させてください。

意外に簡単!魚のあらの下ごしらえ(下処理)の方法:霜降り

あらを見つけたら即購入!安くておいしい! さわらの稚魚であるめじろ(わらさ)のあらが売っていたので、大根といっしょに煮る予定です。今回は、魚のあらの下ごしらえの方法をご紹介させてください。

大根の下ごしらえの方法:下ゆで・水にさらす・保存

よりおいしく大根をいただくために 大根は煮物でいただいても、サラダにしても、炒めてもおいしいお野菜です。 煮物に使うときの下ゆで方法とサラダに使うときの水にさらす方法、また保存の仕方などご紹介させてください。

玉ねぎのみじん切りの方法

玉ねぎのみじん切りは包丁?それともフードプロセッサー?