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たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

【ひき肉】【野菜】【冷凍保存】で作るかんたんドライカレーの作り方(レシピ)

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ヨシ子さんのレシピノート:ドライカレー

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普通のカレーも好きですが、たまにはひき肉を使ったドライカレーが食べたくなりませんか。ドライカレーなら、なすやピーマンなど、ふつうカレーにいれない具材をたくさん使うことができます。トッピングにきゅうりとゆで卵のみじん切りをのせると、辛みがマイルドになります。ぜひ、作ってみてくださいね!

材料(2人分)

  • 牛ひき肉(合いびき肉)150g
  • なす1本
  • ピーマン2個
  • じゃがいも1個
  • にんじん1/3本
  • きゅうり1/2本
  • ゆで卵1個
  • カレールウ2かけ
  • 牛乳大さじ2
  • カレー粉大さじ1
  • コンソメ小さじ2
  • バター大さじ1
  • 適量

下ごしらえ

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  1. なすとじゃがいもは1cmの角切りにして、水に10分さらしてアクを取ります
  2. ピーマンとにんじんも同じく、1cmの角切りにします
  3. きゅうりとゆで卵はみじん切りにします
  4. カレールウは溶けやすいように、刻みます

作り方

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  1. 熱したフライパンで、ひき肉を炒め、ボウルにあげます
  2. 熱したフライパンに、バターを溶かし、お野菜を、火の通りにくい順に炒めていきます
  3. 2に火が通ったら、1を戻し入れます
  4. コンソメとカレールウを加えて、混ぜ合わせます
  5. カレー粉を加えます
  6. 牛乳を入れて、全体をかき混ぜます
  7. 器にご飯をよそい、カレーの盛り、きゅうりとゆで卵をあしらいます

ドライカレーとは

カレーライスと同じく、ドライカレーも、インドの本場のカレーが発展してできた日本独自のメニューです。

ひき肉と野菜のみじん切りを合せて、炒めて、カレー粉で風味をつけ、コンソメで味をつけるという料理です。ひき肉を使っているという点ではキーマカレーの一種といえます。カレーピラフのようなものもドライカレーと呼ばれています。定義がとても曖昧ですね(笑)

カレーライスの具材も家庭によって違うように、ドライカレーの具材や味のつけかたも様々です。

さいごに

ドライカレーのご紹介でした。ふつうのカレーとはまた違ったおいしさがあります。たまには、ドライカレーもよいですよね。

ぜひ試してみてください。

さいごまでお読みいただきましてありがとうございました。

おまけ:関連商品

今回使った調味料などをご紹介いたします。