たにまのひめゆり

暮らしの『レシピノート』

エイジングケアのレシピ:あおやぎとねぎの酢味噌和えの作り方

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おばあちゃんのレシピノート:ぬた

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鉄分豊富な貝類

こんにちは。

エイジングケアに欠かせない鉄分。

かつおや青のり、レバーに多く含まれています。またあさりなどの貝類にも含まれており、体内に吸収されやすいとされています。

あおやぎを使ったぬたのご紹介です。

よかったらお試しくださいね。

材料(2人分)

  • 青ねぎ(わけぎ) 半束
  • あおやぎ(刺身用) 1パック
  • 和え衣
  • 白みそ  80g
  • 砂糖  大さじ3
  • 酢  大さじ2
  • しょうゆ  小さじ1
  • からし 小さじ1
  • 酢(仕上げ用) 大さじ1/2

下ごしらえ

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  1. あおやぎは、水で洗います
  2. 青ねぎ(わけぎ)を切りそろえます
  3. 和え衣を合せます
  4. 粉がらしは、同量の水で溶きます

青ねぎは切るタイミングは、ゆでる前でも後でも、好きなほうをお選びくださいね。

作り方

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  1. 鍋にたっぷりの量の水を入れ、沸騰させます
  2. 青ねぎは、さっとゆでます
  3. 和え衣の材料を鍋に入れて、弱火でツヤが出るまで、へらで練ります
  4. 6の粗熱がとれたら、水溶きのからしを加え、混ぜます
  5. 仕上げに酢を加えて、混ぜます
  6. ボウルに、あおやぎと青ねぎを入れ、和え衣と和えます
  7. 器に盛ります

酢味噌を火にかけるとき、焦げ付かないように注意をしてください。

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さいごに

酢味噌の和え物、ぬたのご紹介でした。

鉄分を摂ることで、貧血を防ぎ、からだのだるさを改善します。

日々の食生活を少し見直すことが、アンチエイジングにつながります。

よかったら作ってみてくださいね。

さいごまでお読みいただきましてありがとうございました。

 

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