ゆで鶏はゆで豚と同じく万能な作り置き!
こんにちは。
お忙しい方にとてもおすすめ、ゆで鶏のご紹介です。
作り置きにゆで鶏があるととても便利です。いろんなお料理に使うことができます。それに、ゆで汁もスープや炊き込みご飯などに使うとコクがでておいしく仕上がります。
よかったら試してみてくださいね。
材料(2人分)
- 鶏もも(むね肉)1枚
- 白ねぎ(青い部分)20cm
- しょうが1かけ
- 酒50ml
- 塩小さじ1
- 水かぶるくらいの量
下ごしらえ
- 鶏肉の余分な皮や脂を取り除きます
- しょうがと白ねぎを用意します
しょうがと白ねぎは臭みを取り除くために使います。しょうがは冷凍して保存したものを使用しました。
作り方
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- 鍋に、鶏肉と白ねぎ、しょうがを入れます
- その中に、かぶるくらいの量の水と酒、塩を加えます
- 火にかけて、沸騰したら、アクを取りのぞきます
- アクが出なくなったら、弱火にして3分ゆでます
- ふたをして、予熱で火を中まで通します
ゆで汁(スープ)を活用したい場合は、鶏肉を水からゆでてください。
保存方法
冷蔵保存をする場合は、スープごとゆで鶏をジップロックコンテナーに入れます。保存期間は、約5日です。
冷凍する場合は、ゆで鶏とスープを別々にジップロックに入れてください。約1か月は、おいしくいただけます。
番外編:ルクエで茹で鶏を作る方法
- 鶏肉に塩をふります
- ルクエに、鶏肉としょうがを入れます
- 鶏肉が半分弱つかるくらいの量の酒を加えます(約大さじ2)
- レンジ500Wで、6分くらい温めます
火が通っているか、竹串でさしてみて、透明の汁がでたらできあがりです。ルクエで作る場合は、ゆで鶏というよりは、蒸し鶏です。ゆで汁が作れませんが、ルクエの方が簡単につくることができます。
さいごに
ゆで鶏の作り方のご紹介でした。ゆで鶏は、そのままタレにつけていただいてもおいしいですし、火がすでに通っているので、炒めものの時短にもなります。
またゆで汁はスープとして活用ができます。炊き込みご飯を作るときに、ゆで汁をつかうとほんとうにおいしいです。
よかったら試してみてくださいね。
さいごまでお読みいただき、ありがとうございました。
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