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たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

【ゆで鶏】ゆで汁の活用術:たこの炊き込みご飯の作り方(レシピ)

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鶏がらスープはゆで汁で!

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ゆで鶏を作ったときにできるゆで汁は、炊き込みご飯のだしに使うと、ほんとうにおいしくできあがります。ゆで鶏やゆで豚などをひんぱんに作るようになってから、炊き込みご飯を作る回数も増えました。ぜひ、ゆで汁を活用してみてくださいね。

たこを使った炊き込みご飯のご紹介です。よろしくお願いいたします。

ゆで鶏の作り方はこちらをご参照ください。

材料(2人分)

  • ゆでだこ2本(100g)
  • 白米・もち米各1合
  • ゆで汁(水)2合分
  • 調味料
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • 青ねぎ3本
  • 大葉適宜

下ごしらえ

  1. もち米は3時間以上水に浸します
  2. 米は炊く30分以上前に洗い、ざるにあげます
  3. たこを1.5cm角くらいに切ります
  4. 調味料の材料を合せます
  5. 青ねぎは小口切りに、大葉は千切りにします

作り方

  1. 炊飯器に、白米ともち米を入れて、2合の目盛りまでゆで汁を加えます
  2. たこと調味料を加え、混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチを入れます
  3. 炊きあがったら、15分ほど蒸らします
  4. 茶碗によそって、青ねぎや大葉をあしらいます

もち米の分量によって、食感が違います。たこだけではなく、他の具を加えるのもおすすめです。

さいごに

ゆで鶏を作ったときにできるゆで汁を使った、たこの炊き込みご飯のご紹介でした。ゆで汁があると、炊き込みご飯だけでなく、お味噌汁やスープ、煮込み料理など、幅広く使うことができます。万能な鶏がらスープです。

ぜひ、作ってみてくださいね。

さいごまでお読みいただきましてありがとうございました。