Subscribed unsubscribe Subscribe Subscribe

たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

【和風タルタルソース】の牡蠣(かき)フライの作り方(レシピ)

スポンサーリンク

おばあちゃんのレシピノートから:和風タルタルソース

f:id:miyamarin:20170208163849j:plain

タルタルソースといえば、ゆで卵をいれるのが定番ですよね。しかし、おばあちゃんは、大根おろしでタルタルソースを作っていました。あっさりしていて、でもちゃんとタルタルソースの味がして、とてもおいしいのです。

よかったら、試してみてくださいね。

材料(2人分)

  • かき(下処理済)100g
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵適量
  • パン粉適量
  • タルタルソース
  • 大根60g
  • マヨネーズ大さじ2
  • 塩・コショウ適量
  • 七味適量
  • 揚げ油適量

下ごしらえ

f:id:miyamarin:20170208165048j:plain

  1. かきは下処理をしておきます
  2. かきに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で、衣をつけます
  3. 大根は皮をむきます

かきの下処理の方法はこちらをご参照ください。

かきフライの作り方

f:id:miyamarin:20170208165539j:plain

  1. 180℃に熱した揚げ油に、衣をつけたかきを、1分揚げます
  2. 揚げ網で、余熱で火を通します
  3. キッチンペーパーにのせて、油きりをします
  4. 器に盛ります

タルタルソースの作り方

f:id:miyamarin:20170208170048j:plain

f:id:miyamarin:20170208170059j:plain

  1. 10cmくらいの大根をすりおろします(すりおろすと約60g)
  2. 水気をしぼって、ボウルにソースの材料を加えて、混ぜ合わせます
  3. 味を調えて、器にそえます

さいごに

和風のタルタルソースとかきフライのご紹介でした。大根とマヨネーズの組み合わせはイメージしやすいですよね。

とてもおいしいので、よかったら作ってみてください。

さいごまでお読みくださいましてありがとうございました。

スポンサーリンク

 

おまけ:りんの独り言

先日、白菜のお漬物をいただいているときに、

「おばあちゃんとわたしは、葉っぱのところが好きでね、妹は白いところが好きでね、ちょうどいいねっていってたの思い出したよ。」

「みんな、葉っぱのところが好きなんじゃない?」と、主人は笑いました。

「そういえば、おばあちゃん、おじいちゃんに頼むとき、『おとうさん、悪いけど、お漬物出してくれる?』って聞くんだよね。」

 

『おとうさん、悪いけど、、、』

 

おばあちゃんの声が聞こえてきて、ぽろっと涙がごぼれました。

 

先日シスターが教えてくださったこと。

『想い出の中で、これからもきっとたくさんのことを語ってくれるでしょう。 悲しみやこころにあいた穴はうまることはないけれど、ちがう次元で会えるようにしたいなと思っています。』

 

そっか、想い出が語るってこういうこと。

 

日常のちょっとした会話の中にも、おじいちゃんとおばあちゃんは、お互いを思い遣るこころがありました。

 

今日は、パンプキンの誕生日です。おめでとう。