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たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

牡蠣(かき)のバターソテーの作り方(レシピ)

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濃厚でクリーミーな牡蠣のソテー

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冬に出回っている真牡蠣の旬は、11月から2月です。ぶりと同じく、そろそろ時期が終わるので、さいごはソテーを楽しみました。

かきのクリーミーな食感が、バターしょうゆの味付けによって、より濃厚になります。

よかったら試してくださいね。

材料(2人分)

  • かき180g
  • しょうゆ・酒各大さじ1
  • バター大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 小麦粉適量
  • 青ねぎ適宜

下ごしらえ

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  1. かきは下処理を済ませます
  2. 小麦粉をバットに入れて、かきにまぶします

かきの下処理はこちらをご覧ください。

作り方

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  1. 熱したフライパンに、オリーブオイルを入れて全体に回します
  2. 1にバターを加えて、かきを焼きます
  3. 両面に焼き目がついたら、しょうゆと酒を鍋肌から回し、火からフライパンを下ろします
  4. 器に盛り、青ねぎをあしらいます

しょうゆを加えたら、すぐに火を止めてください。すぐに焦げ付きます。

さいごに

かきのバターソテーのご紹介でした。かきは鍋に入れたり、フライにしたり、いろいろ楽しむことができますよね。

生牡蠣でいただくのも大好きなのですが、なかなか機会がなく、加熱することが多いです。

よかったら試してくださいね。

さいごまでお読みくださいましてありがとうございました。

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おまけ:りんの独り言

今日からしばらく皆さんのところにお邪魔できないかもしれません。いつもおしゃべりはパソコンから書いています。スマホはあるので、のぞかせていただきます。

予約投稿はしているので、よかったらご覧ください。