辛子酢味噌和えの具は何でもよい！
旬の素材で辛子酢味噌和えを
こんにちは。
季節ごとの具で作るとおいしい辛子酢味噌和えのご紹介です。
春はたけのこやあおやぎ、わけぎ、うどなど。秋ならまぐろや長いも。魚介と野菜をいっしょに和えるととてもおいしいです。
具材をいろいろ入れるのもよいのですが、今回はほうれん草のみとシンプルに作りました。
よかったらお試しくださいね。
材料（2人分）
- ほうれん草1束
- 和え衣
- 味噌80g
- 砂糖大さじ3
- 米酢大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 粉辛子小さじ1
- 米酢大さじ1/2
下ごしらえ
- ほうれん草をゆでて、7cmくらいに揃えてきります
- 粉辛子小さじ1に対して、お湯（または水）同量を少しずつ入れて溶きます
- 和え衣の材料を合せます
作り方
- 鍋に、和え衣の材料を入れて、強火にかけて、つやが出るまでへらで練ります
- 仕上げに酢を加えて、混ぜて火からおろします
- 粗熱が取れたら、辛子を加えます
- 辛子酢味噌で、ほうれん草を和えて、器に盛ります
砂糖は焦げ付きやすいので、へらでしっかりと練ってくださいね。
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愛用の粉辛子です。
はじめての方はこちらの少ないほうをおすすめいたします。
お手軽なのは、チューブタイプです。
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さいごに
辛子酢味噌のご紹介でした。
香辛料やスパイスは、食欲をそそります。お好みで辛さを調整してくださいね。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
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