たらこスパゲッティのレシピ
たらこのパスタは日本発！
こんにちは。
たらこのスパゲッティは、日本独自のパスタです。
イタリアンの料理本には載っていません（笑）ご存知ですよね。
ナポリタンと同じく、ご家庭でよく作られるパスタではないでしょうか。
マヨネーズを入れる方が多いと思いますが、わたしはそちらはちょっと苦手でして、マヨネーズなしのたらこスパゲティを作ります。
ご紹介させてください。
材料（2人分）
- たらこ1/2腹
- パスタ（スパゲティ）160g
- バター大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- レモン汁小さじ1
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 大葉数枚
- きざみのり適量
- エキストラバージンオリーブオイル（仕上げ用）適量
- こしょう適宜
たらこは、1/2腹と書いてありますが使ったのは、50gほどあったので、小さいものであれば、1腹弱とお考えくださいね。おにぎりに入れるたらこは、約10g程度です。たらこの量はお好みで。
下ごしらえ
- バターは常温に戻しておきます
- たらこは、切り目を入れて、薄皮をはがします
- ボウルに、1と2、しょうゆ、レモン汁を入れて混ぜ、たらこソースを作ります
- にんにくはつぶしてから、千切りにします
- 大葉は千切りにして、水にさらします
作り方
- パスタをゆでます
- フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて、香りが立つまで炒めます
- 2にゆでたパスタを入れて、オリーブオイルとからめます
- たらこソースとパスタをトングで和えます
- 仕上げにオリーブオイルをかけてからめます
- 器に盛り、きざみのりと大葉をあしらいます
- お好みでこしょうをかけます
フライパンでパスタを炒めるのではなく、にんにくの香りのついたオリーブオイルにからめるように混ぜ合わせてください。火からおろしてからからめてもよいです。半分、にんにくに香りをつけ、半分はたらこソースと混ぜる前にかけてもおいしいですよ。仕上げ用のオリーブオイルと調整してくださいね。
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たらこスパゲティは、バターがおいしいとよりおいしくなります。料理用は有塩を使われる方が多いと思いますが、塩味を調整できるように、無塩を愛用しています。
メルガレホというスペインのオリーブオイルです。最近、ここのがお気に入りです。いちばん苦くてスパイシーなのを愛用していますが、それほどクセもありません。パスタの仕上げに最高です！
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さいごに
たらこパスタのご紹介でした。
ナポリタンと同じく、家庭料理のひとつとして皆さんよくお作りになられると思います。
やはり、おいしいパスタのポイントは、オリーブオイルではないでしょうか。パスタにからみ、コーティングされたような感じになると最高です。
そのために、加熱用と非加熱用と分けています。
よかったらお試しください。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
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