たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

すごくおいしい!たらこパスタの作り方

スポンサーリンク

たらこスパゲッティのレシピ

f:id:miyamarin:20170825001305j:plain

たらこのパスタは日本発!

こんにちは。

たらこのスパゲッティは、日本独自のパスタです。

イタリアンの料理本には載っていません(笑)ご存知ですよね。

ナポリタンと同じく、ご家庭でよく作られるパスタではないでしょうか。

マヨネーズを入れる方が多いと思いますが、わたしはそちらはちょっと苦手でして、マヨネーズなしのたらこスパゲティを作ります。

ご紹介させてください。

材料(2人分)

  • たらこ1/2腹
  • パスタ(スパゲティ)160g
  • バター大さじ3
  • しょうゆ小さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 大葉数枚
  • きざみのり適量
  • エキストラバージンオリーブオイル(仕上げ用)適量
  • こしょう適宜

たらこは、1/2腹と書いてありますが使ったのは、50gほどあったので、小さいものであれば、1腹弱とお考えくださいね。おにぎりに入れるたらこは、約10g程度です。たらこの量はお好みで。

下ごしらえ

f:id:miyamarin:20170825001957j:plain

f:id:miyamarin:20170825002008j:plain

  1. バターは常温に戻しておきます
  2. たらこは、切り目を入れて、薄皮をはがします
  3. ボウルに、1と2、しょうゆ、レモン汁を入れて混ぜ、たらこソースを作ります
  4. にんにくはつぶしてから、千切りにします
  5. 大葉は千切りにして、水にさらします

作り方

f:id:miyamarin:20170825002127j:plain

f:id:miyamarin:20170825002140j:plain

f:id:miyamarin:20170825002156j:plain

  1. パスタをゆでます
  2. フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて、香りが立つまで炒めます
  3. 2にゆでたパスタを入れて、オリーブオイルとからめます
  4. たらこソースとパスタをトングで和えます
  5. 仕上げにオリーブオイルをかけてからめます
  6. 器に盛り、きざみのりと大葉をあしらいます
  7. お好みでこしょうをかけます

フライパンでパスタを炒めるのではなく、にんにくの香りのついたオリーブオイルにからめるように混ぜ合わせてください。火からおろしてからからめてもよいです。半分、にんにくに香りをつけ、半分はたらこソースと混ぜる前にかけてもおいしいですよ。仕上げ用のオリーブオイルと調整してくださいね。

shopping!!

たらこスパゲティは、バターがおいしいとよりおいしくなります。料理用は有塩を使われる方が多いと思いますが、塩味を調整できるように、無塩を愛用しています。

メルガレホというスペインのオリーブオイルです。最近、ここのがお気に入りです。いちばん苦くてスパイシーなのを愛用していますが、それほどクセもありません。パスタの仕上げに最高です!

スポンサーリンク

 

Check ! !

お気に入りのパスタのご紹介です。よかったらご覧ください。

こってりしたナポリタンの作り方

その他、麺類のご紹介です。

パスタ・冷やしうどん・ジャージャー麺のレシピ

さいごに

たらこパスタのご紹介でした。

ナポリタンと同じく、家庭料理のひとつとして皆さんよくお作りになられると思います。

やはり、おいしいパスタのポイントは、オリーブオイルではないでしょうか。パスタにからみ、コーティングされたような感じになると最高です。

そのために、加熱用と非加熱用と分けています。

よかったらお試しください。

さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。

 

お手間を取らせて申し訳ございませんが、よろしければポチっと応援してくださると嬉しいです

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村