おばあちゃんのレシピノート：サラスパ
キャベツがメインではないのですが、よく作るサラダにサラスパがあります。皆さんもご家庭で、作られるのではないでしょうか。今回は、サラスパ専用のパスタではなく、極細パスタ、カペッリーニで作ってみました。
よかったら試してみてくださいね。
材料（2人分）
- サラスパ（パスタ）50g
- 鶏ささみ（ゆで鶏）2本
- キャベツ1/6個
- きゅうり1/2本
- ゆで卵2個
- ドレッシング
- マヨネーズ大さじ2
- 塩・コショウ適量
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作り方
- サラスパ（パスタ）は、塩ひとつかみを加えたたっぷりのお湯でゆでます
- ざるにあげて、お湯をきり、マヨネーズ、もしくはオリーブオイルを全体にからませておきます
- キャベツは千切りにし、きゅうりは小口切りにし、塩もみをします
- 鶏ささみは、下ゆでして、ほぐします
- ゆで卵はみじん切りにします
- パスタの入ったボウルに、すべての材料を加えます
- ドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます
- 器に盛ります
味見を行いながら塩・コショウを加えてください。コショウの種類はお好みですが、白コショウと黒粗挽きコショウを使いました。
サラスパのパスタについて
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サラスパの麺ははごろもフーズのものが有名ですよね。作ろうと思ったときに手元になくて、代用でパスタを使ったんですね。そうするとこれがわたし好みでして、それからはずっとこれで、サラスパを使っています。サラスパより細い麺です。
パスタの太さもお好みなので、どちらがよいとはいえませんが、細い麺がよいと思われる方はぜひ、ディチェコのno９をお使いください。
今回はこのパスタを半分に折って茹でました。ゆで時間は2分です。
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この極細が大好きで、ふつうのパスタもこちらを使いたいくらいです。ラーメンも細麺が好きです。
ゆで卵のみじん切りはフードプロセッサーで！
フードプロセッサーでゆで卵をみじん切りにすると、空気をたくさん含み、ふわふわになります。おいしいですよ。
0.5Lと少量しかみじん切りできませんが、アメリカの業務用フードプロセッサーの半分以上のシェアをほこる「クイジナート」のミニであれば、手に入れやすい価格です。しかも場所を取らないし、可愛いのがたまりません。
さいごに
サラスパのご紹介でした。
ゆで鶏を週末に作っておくと、いろんなアレンジが楽しむことができます。サラスパを作るとき、すでにゆで鶏があれば、かなり時短になります。
よかったら、試してみてくださいね。
さいごまでお読みいただきまして、ありがとうございました。
