たらとたらこの親子キムチ鍋
コクのあるキムチ鍋
寒い日々が続きます。そういうときこそ、鍋ですよね。芯まで温まる、魚介のうまみたっぷりのキムチ鍋のご紹介です。試してみてみくださいね。
よろしくお願いいたします。
材料（2人分）
- 生たら 2切れ
- たらこ 1腹
- あさり 200g
- 豚薄切り肉 100g
- 白菜 1/6本
- にら 1束
- まいたけ 半パック
- キムチ 200g
- スープ 300ml
- 調味料
- コチュジャン 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 塩小さじ1
- ニンニク 1かけ
- たかのつめ 小さじ1
- 白飯 茶碗1杯分
- 溶き卵1個
キムチ鍋の下ごしらえ
- あさりは、ひたひたの塩水に2時間つけて、塩抜きをします
- たらは、一口大に切り、塩をふり、10分置き、霜降りをして、流水でうろこをなでて取りのぞきます
- お野菜ときのこは適当な大きさに切りそろえます
- たらこは3cmの長さに切ります
- ニンニクは薄切りにします
- 調味料の材料を合わせます
あさりの塩水は、200mlにつき、6gの塩を加えます。小さじ1強です。
キムチ鍋の作り方
- 熱したフライパンに、ニンニクとたかのつめを入れて、香りが立つまで炒め、豚肉を加えて、炒めます
- 豚肉の色が少し変わったら、たらこを加え炒めます
- 鍋に2とスープ、調味料を加え、煮立たせます
- あさりとたらを入れて、キムチ、お野菜の順に加えて、鍋のふたをします
- 鍋から蒸気が出たら、ふたをあけます
- 器に盛ります
スープと調味料が煮立ったら、味見をしてみてください。濃い薄いなどお好みがあると思うので、調整をお願いいたします。また味噌は、豆板醤やコチュジャンではなくても、合わせ味噌で代用されてもおいしいです。
番外編：キムチ鍋のあとのおじやの作り方
- キムチ鍋の残り汁を沸騰させ、白米を加えて煮立たせます
- 火を止めて、溶き卵をのの字に入れます
- ふたをして、1分間蒸します
- 器に盛ります
キムチ鍋について
今や、どこのご家庭でもキムチ鍋をされるかと思います。トマト鍋や餃子鍋もいずれ、キムチ鍋くらいに格上げされるのでしょうか（笑）
キムチ鍋は日本独自のものであり、韓国料理のキムチチゲから派生してものでしょうが、調理法が異なります。キムチチゲは肉やキムチを炒めてから、鍋に入れます。
今回、ご紹介させていただいたキムチ鍋も、肉を炒めます。これはわたしが、東京の母と慕う人から教えていただきました。
彼女が作ってくださるお鍋はもっと海鮮がたっぷり入っています。皆さんもお好きなものを入れて作ってみてください。
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中華系の調味料はユウキのものを多く使っています。
豆板醤やコチジャンを使った料理
中華系の味噌はよく使います。これらを使ったお料理のレシピです。よかったらご覧ください。
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キムチ鍋のまとめ
キムチ鍋のご紹介でした。キムチの唐辛子にはカプサイシンがたっぷり含まれています。代謝を高め、脂肪を燃焼してくれます。あつあつのお鍋を家族や友だちと囲みながら、楽しい時間をお過ごしください。
さいごまでお読みいただきましてありがとうございました。
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