おばあちゃんのレシピノートから:縁起のよい巻物のお料理
卵で巻いたお料理
ほうれん草を薄焼き卵で巻くだけというかんたんなお料理です。作り置きやお弁当に向いているのではないでしょうか。
また巻物は、知性を願う縁起物として知られています。
とてもおいしいので、よかったらお試しください。
材料(2人分)
- ほうれん草1束
- 卵2個
- 調味料
- 薄口しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- すりごま大さじ1
- 塩ひとつまみ
- いりごま適宜
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下ごしらえ
- ほうれん草は下ゆでをして、水気をしぼり、3等分に切ります
- ボウルに調味料の材料とすりごまを入れて、混ぜ合わせ、1を加えて、20分ひたし、下味をつけます
- 卵は溶きます
ほうれん草の下ゆでの方法はよかったら、こちらをご参照くださいね。
作り方
- 溶き卵に塩をひとつまみ入れて、卵焼き器で、薄焼き卵を3枚作ります
- まな板に、薄焼き卵を広げます
- 下味をつけたほうれん草の水気をぎゅっとしぼり、1/3を2に置き、巻きます
- 巻き終わりに、溶き卵汁をつけて、卵焼き器で焼いてくっつけます
- 3本作り、大きさを揃えて切り、器に盛ります
- お好みで、いりごまをふりかけます
ほうれん草を巻いた卵がめくれてしまわないように、溶き卵汁はたっぷりとつけてくださいね。少ないと、包丁で切るときに、ばらばらになってしまいます。
おばあちゃんが得意とする巻物料理
とにかく、具を巻く料理が好きだったようで、これ以外にもけっこうあります。薄焼き卵でカニを巻いて、揚げたり、定番の肉巻きなどです。
実は、わたしは苦手でして、ご紹介するのをどれも後回しにしております(笑)このほうれん草玉子巻きも、切るときにばらけたことが何回もありました。
さすがに最近は失敗はしないのですが、苦手意識は、なかなかなくなりません(笑)
巻物料理を得意料理にしたいと思います。
さいごに
ほうれん草玉子巻きのご紹介でした。かんたんと申し上げましたが、かんたんに見えて、意外にコツがいります。
でもおいしいので、よかったら試してみてください。一口サイズの軽いお料理は、見た目もかわいいので、気分が上がります。
さいごまでお読みくださいましてありがとうございました。