【和風タルタルソース】の牡蠣（かき）フライの作り方（レシピ）

おばあちゃんのレシピノートから：和風タルタルソース

あっさりとしたタルタルソース

タルタルソースといえば、ゆで卵をいれるのが定番ですよね。しかし、おばあちゃんは、大根おろしでタルタルソースを作っていました。あっさりしていて、でもちゃんとタルタルソースの味がして、とてもおいしいのです。

よかったら、試してみてくださいね。

材料（2人分）

• かき（下処理済）100g
• 衣
• 小麦粉適量
• 溶き卵適量
• パン粉適量
• タルタルソース
• 大根60g
• マヨネーズ大さじ2
• 塩・コショウ適量
• 七味適量
• 揚げ油適量

下ごしらえ

1. かきは下処理をしておきます
2. かきに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で、衣をつけます
3. 大根は皮をむきます

かきの下処理の方法はこちらをご参照ください。

 かきの下ごしらえの方法

かきフライの作り方

1. 180℃に熱した揚げ油に、衣をつけたかきを、1分揚げます
2. 揚げ網で、余熱で火を通します
3. キッチンペーパーにのせて、油きりをします
4. 器に盛ります

タルタルソースの作り方

1. 10cmくらいの大根をすりおろします（すりおろすと約60g）
2. 水気をしぼって、ボウルにソースの材料を加えて、混ぜ合わせます
3. 味を調えて、器にそえます

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さいごに

和風のタルタルソースとかきフライのご紹介でした。大根とマヨネーズの組み合わせはイメージしやすいですよね。

とてもおいしいので、よかったら作ってみてください。

さいごまでお読みくださいましてありがとうございました。

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