高野豆腐入りのかさ増し肉団子はまさに肉の味！
ハンバーグのかさ増しの材料として大活躍の「高野豆腐」ですが、当然、ひき肉であれば、牛でも、豚でも、鶏でも、どれに混ぜてもおいしい！
お味噌汁、水炊き、餃子の具にもなり、幅広く応用が利きます。
今回ご紹介させていただく、鶏の肉団子は、高野豆腐が入っているということを感じさせません。まさに、肉！
高野豆腐は、油で揚げると、肉のような食感がより増すようです。
よかったら、お試しくださいね。
材料（2人分）
- 鶏ひき肉100g
- 高野豆腐100g
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ1/2
- ケイジャンスパイス小さじ1
高野豆腐は戻す前は30gで、戻してからは100gになりました。またケイジャンスパイスはお好みで加えてください。ない方は、代わりにコショウを使うとおいしいと思います。
下ごしらえ
- 高野豆腐をお湯で戻し、水気をしぼって、みじん切りにします
- ボウルに、1と鶏ひき肉を入れて、小麦粉を加えて、ねばりがでるまでしっかりと練ります
- 2に、塩とケイジャンスパイスを加えて、混ぜ合わせます
- 食べやすい大きさに丸めて、冷蔵庫で少し寝かせます
今回は揚げ団子にしましたが、しょうゆとみりん、砂糖で煮てもおいしいと思います。
作り方
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- 180℃に熱した揚げ油に、肉団子のタネを入れて、3分ほど揚げます
- 揚げ網で余熱で火を通します
- 器に盛ります
冷凍した肉団子の利用方法
揚げ団子は、一つずつラップに包んで、ジップロックで冷凍すると、約1か月はおいしくいただけます。水炊きや鍋に入れてもおいしいですし、甘酢あんを作って絡めてもおいしくいただけると思います。
うずらの卵といっしょにピックにさすと、お弁当にもよいですよね。
高野豆腐を使ったかさ増しレシピのご紹介
高野豆腐とひき肉の比率は1:1でほとんど作っています。それよりも高野豆腐が増えると、かさ増しがばれるかもしれません（笑）かなり豆腐の味がします。
高野豆腐は乾物で、栄養価も高く、ストックしておくのちょうどよい食材です。おすすめです。
この小さいサイズが、高野豆腐の入れすぎを防いでくれます（笑）
さいごに
高野豆腐でかさ増しした肉団子のご紹介でした。高野豆腐はどうやら、ひき肉との相性がよく、まるで肉！と間違えてしまうほど、食感が似ます。
何もいわなければ、わからないと思いました。
よかったら試してみてくださいね。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
おまけ：関連商品
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ケイジャンスパイスを使った鶏のから揚げです。くせになるスパイスです。
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