高野豆腐入りのふわふわ肉団子
こんばんは。
今回はスープのご紹介です。汁物をお好きな方、必見です（笑）豚肉からおいしいだしがでます。高野豆腐を加えると、肉だけで作った肉団子より、食感がふわふわしてとてもやさしい味がします。それに節約になりますし、いいこと尽くしです。
よかったら、試してみてくださいね。
おばあちゃんの中華鍋の中に入れている肉団子は揚げていました。今回はヘルシーに勝手に変更！
材料（2人分）
- 豚ひき肉150g
- 下味
- 卵1個
- 酒・ごま油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 高野豆腐60g
- 片栗粉大さじ1
- 白ねぎ1/2本
- 豆苗1パック
- スープ5カップ
- 塩・コショウ適量
下ごしらえ
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- 高野豆腐はお湯でもどし、みじん切りにします
- 白ねぎは小口切りにし、豆苗は半分に切りそろえます
- 豚ひき肉と1に、下味の材料を加えてねばりが出るまでしっかりと練ります
- そして片栗粉を加えて、よく混ぜ合わせます
ここで注意していただきたいのは、たねをしっかりと練ることです。ねばりがでるまで何度も練ってください。ふわふわの肉団子を作るのにこの工程ですべてが決まります。
作り方
- 鍋にスープを入れて沸騰させます
- 肉団子を作ります
- 1にそっと2を加えて、弱火で15分煮込みます
- 塩・コショウで味を調えます
- 肉団子を取り出し、スープをこします
- 器に、肉団子と野菜を盛り、4を流しいれます
スープはこしてもこさなくてもどちらでもお好みで。ざるのついたボウルに、湿らせた布巾やキッチンペーパーをしいて、こすと手軽にきれいなスープが取れます。
高野豆腐かさ増し料理法
とても栄養価の高い高野豆腐。みじん切りにした高野豆腐を、ひき肉に混ぜると、まるでお肉です。しかもふんわりしたやさしい食感になるので、おいしさも倍増します。さらに節約にもなるという、すばらしい食材です。
他にもご紹介していますので、よかったらご覧くださいね。
さいごに
高野豆腐入りの肉団子の中華スープのご紹介でした。
ふわふわしてやわらかくて、いくつでもいただけてしまいます。
よかったら試してみてくださいね。
さいごまでお読みいただきましてありがとうございました。
おまけ：りんの独り言
逢いたいなと想う人がいます。
でもその人が、健やかで笑顔でいてくれるだけで、嬉しいと思います。
人と人は、かならずしもそばにいて関わることがよいとは限りません。
逢えなくても、こころ穏やかで過ごしてほしいと祈りが届きますように。
体にはくれぐれも気をつけてね。
