節約かさ増しレシピ：高野豆腐を使ったハンバーグ
ヘルシーな高野豆腐ハンバーグ
こんばんは。
高野豆腐を使った、節約、健康、ヘルシーなお料理にはまっております。やはりひき肉との相性はかなりよいです。もはやお肉100%のハンバーグといっても、ほとんどの方がわからないのではないかと思います。
ポイントは高野豆腐をフードプロセッサーで細かく、そして空気を含ませて、みじん切りをすることですね。
よかったら、試してみてくださいね。
材料（2人分）
- 鶏ひき肉120g
- 高野豆腐60g
- 麩50g
- 玉ねぎ1/4個
- 牛乳大さじ1
- 卵1個
- 塩・コショウ適量
- 味噌だれ
- だし汁1/4カップ
- 味噌大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 付け合わせ適宜
下ごしらえ
1
- 高野豆腐はお湯でもどし、水気をしぼり、みじん切りにします
- 麩は、水でもどし、水気をしぼり、牛乳を入れて浸しておきます
- 玉ねぎはみじん切りします
- 味噌ソースの材料を合わせます
2
- 熱したフライパンで、玉ねぎをじっくりとあめ色になるまで炒めます
- ボウルに、ひき肉と高野豆腐、麩、玉ねぎ、卵を入れて、塩・コショウをして、ねばりが出るまでしっかりと練ります
- たねをしばらく冷蔵庫で寝かせます
2の作業がいちばん大切です。5分は軽く練り混ぜました。手に絡みつくくらい練るとおいしくできあがります。
スポンサーリンク
作り方
和風ハンバーグ
- 熱したフライパンに、ハンバーグのたねを置きます
- 最初は強火で裏面を焼き、裏返しにして、弱火にして、アルミホイルをかぶせ、3分焼きます
- 中まで火が通っているか確認します
- 器に盛って、ソースをかけます
アルミホイルではなく、ふたをお使いになっても大丈夫です。
味噌だれ
- 味噌だれの合わせた調味料を鍋に入れて、ゆっくりと弱火で煮詰めます
- 5分ほど、へらで練りながら混ぜます
- とろみが出てきたら、できあがりです
shopping!!
味噌だれの味噌は名古屋の八丁味噌を使いました。最近、このお味噌にはまっています。すごくおいしいです。和風ハンバーグのソースは、大根おろしにポン酢でもおいしいと思います。
高野豆腐を使ったその他のレシピ
どのお料理も高野豆腐が入っていることに全く気が付きません。よかったら、試してみてくださいね。
やっぱり万能なクイジナートのフードプロセッサー
0.5Lと少量しかみじん切りできませんが、アメリカの業務用フードプロセッサーの半分以上のシェアをほこる「クイジナート」のミニであれば、手に入れやすい価格です。しかも場所を取らないし、可愛いのがたまりません。
さいごに
高野豆腐入りの和風ハンバーグのご紹介でした。
おばあちゃんのレシピが、節約レシピに様変わりです。でも基本はありつつ、こうやってアイデアで料理が広がっていき、楽しく作ることができているので、きっとよいことですよね。
よかったら、試してみてくださいね。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
スポンサーリンク
おまけ：りんの独り言
最近、いろんなジャンルの本を読んでいます。そして、その年代ごとに、生きる楽しみ方がそれぞれあるということを、仲良くしていただいている方々から教わりました。心のあり方も変わっていくのでしょう。
そんなことを思いながら、日々を過ごしていると、穏やかな気持ちになります。
明日から3連休ですね。よい休日になりますように、お祈り申し上げます。
