塩レモンとオリーブオイルで漬けた豚肉
熟成させて深みのある味に
こんにちは。
塩豚はよく作りますが、今回はオリーブオイルとレモン汁を加えてみました。豚肉はたれに漬けて、数日間、冷蔵庫の中で寝かせると、熟成して、とてもおいしくなります。
週末に漬けておいて、いただく日に焼くだけ。
よかったら、試してみてくださいね。
材料（2人分）
- 豚肉120g
- オリーブオイル大さじ3
- レモン汁大さじ1
- ハウス 香りソルト アジアンミックス 小さじ1
- にんにく1かけ
- ハウス 特選 本香り生にんにく大さじ1
豚肉は、生姜焼き用のものを今回使いましたが、薄切り肉や細切れ肉でも、お好きなものをお使いください。またにんにくは瓶詰を使うと手間が省けます。塩も香りづけにハーブソルトを使うのも面白いですよ。
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下ごしらえ
- にんにくはつぶして、薄切りにします
- 豚肉は容器に入れて、塩をふります
- 2に、にんにくを並べて、オリーブオイルとレモン汁を加えます
- 冷蔵庫で数日間、寝かせます
最低、半日は寝かせてください。1日以上寝かせたほうが熟成が進み、おいしくいただけます。
作り方
- 冷蔵庫から豚肉を出して、少し水気を取ります
- 熱したフライパンで、豚肉を焼きます
- 両面に焼き色がつき、火が通ったことを確認します
- 器に盛ります
豚肉は冷蔵庫で、3日間寝かせておいたものです。しっかりと味がしみ込んでいます。にんにくは焦げてしまったら、菜箸で先に取り出しておきます。
after cooking
塩レモンとオリーブオイルで漬けた豚肉を焼いたフライパンには、とてもおいしい肉汁を含んだたれが残っています。
これを使わない手はないと思い、しいたけを炒めました。しいたけは脇役の食材として使うことが多いのですが、こうやって、ただ炒めて、塩こしょうをすると、しいたけ本来の味が楽しむことができます。
さいごに
豚肉の塩レモンソテーのご紹介でした。数日間つけて、焼くだけという、かんたんなお料理です。
きゃべつの千切りを巻くようにして、いただくとおいしいです
よかったら試してみてくださいね。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
shopping!!
レモンを使ってしぼることもありますが、こちらがけっこうおいしくて、さいきんはもっぱら活用しています。
レモン果汁といえば、ポッカレモンですよね。
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