梅肉で味つけたたこのチャーハン
たこと梅の組み合わせ
こんにちは。
夏野菜の大葉を使ってチャーハンが作りたいなと思いついたのが、たこと梅のチャーハンでした。
えびよりたこ派のわたし。みなさんはどちらがお好きでしょうか？
よかったら、お試しくださいね。
材料（2人分）
- たこ150g
- 大葉5枚
- 水菜1束
- 青ねぎ3本
- 白ねぎ1/4本
- 白飯茶碗2杯
- 梅ペースト大さじ1~1.5
- 塩・こしょう適量
- 胡麻油適宜
下ごしらえ
- 三つ葉と大葉は1cmほどに切りそろえます
- 白ねぎは粗めに千切りをします
- 青ねぎは小口切りをします
- たこは1cmくらいに切ります
作り方
- 白ねぎと三つ葉、大葉を軽く炒め、たこを加えます
- 白飯を入れて、手早く切るように混ぜ合わせます
- 青ねぎを半分加えます
- フライパンを火からおろし、梅のペーストを入れます
- 塩・こしょうで味を調えます
- 残り半分の青ねぎを加えて、器に盛ります
- お好みで、ごま油や胡麻を加えます
今回は、大葉や三つ葉も最初に炒めましたが、白ねぎだけ炒め、青ねぎを半分加えるところで、大葉や三つ葉を加えてもおいしいと思います。
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岩塩は、日本で採掘することができません。また天日塩も日本では作ることができません。どちらも海外からの輸入品です。純国産になると、かなり限られてきます。海水を煮詰める製塩法が主流です。しかし安いものになると、海外から天日塩を輸入して、溶かして炊きなおしているものもあります。
今回、ご紹介するお塩は、日本の海水を煮詰めて作られたおすすめのお塩です。
伊勢志摩国立公園の二見浦 神前海岸に湧き出している海水を、じっくりと鉄平釜で煮詰めたものです。かなり高価なので、塩おむすびに使うくらいしかできませんが、ものすごくおいしいです。
久米島の海洋深層水を土釜製法で煮詰めたものです。こちらも高価なので、ふだん使いの塩というよりは、おにぎりや天ぷらのつけ塩でいただくのがよいかと思います。
さいごに
大葉と三つ葉、たこのチャーハンのご紹介でした。和風チャーハンはさっぱりとしています。また梅のペーストを入れることで酸味が加わり、食欲が増します。
これから大葉が安くなってきます。薬味として、冷や奴や素麺などに使うとおいしいですよね。
よかったらお試しください。
さいごまでご覧いただきましてありがとうございました。
