高野豆腐でかさましするレシピ
高野豆腐とひき肉は最強コンビ
こんにちは。
いくつかの作り置きと、平日に焼くだけだったり、和えるだけだったりの下ごしらえをご紹介させてください。
少しでも家事の時短のお役に立つことができれば、嬉しく思います。
よろしくお願いいたします。
買い出しの材料（2人分）
- 豚ひき肉（ロールキャベツ用）100g
- 豚ひき肉（そぼろ用）50g
- 下味
- 胡麻油大さじ1
- しょうゆ小さじ1/4
- 塩小さじ1/8
- 黒こしょう適量
- 鶏手羽元（酢鶏用）4本
- 鶏もも肉（タンドリーチキン用）1枚
- 下味
- タンドリーチキンの素1袋
- プレーンヨーグルト大さじ4
- トマトケチャップ大さじ2
- にんにく・しょうが各1かけ
- 豚細切れ肉（回鍋肉用）50g
- 下味
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 胡麻油小さじ1
- とうがらし小さじ1/4
- 高野豆腐1袋
- きゅうり1本
- たこ1パック
- 大葉適量
- 青ねぎ・白ねぎ適量
- しょうが・にんにく適量
- 玉ねぎ適量
- パン粉適量
- 調味料適量
menu
コンソメスープのロールキャベツ
鶏の手羽元と卵の酢鶏
たこときゅうりのねぎ塩だれの和えもの
高野豆腐入りのそぼろ
タンドリーチキン
ゆでたオクラ
キャベツと豚肉の回鍋肉
野菜・その他の下ごしらえ
- ゆで卵を作ります
- 高野豆腐は、お湯で戻してからみじん切りにします
- おくらはへたとがくを取り、ゆでます
- きゃべつは、6枚きれいにはがし、ゆでます
- 玉ねぎはみじん切りにします
- きゅうりは乱切りにします
- タコをきゅうりと同じ大きさに揃えて切ります
- 大葉とみょうがは千切りにします
- 白ねぎとにんにくはみじん切りにします
- 青ねぎは小口切りにします
肉の下ごしらえ
- 高野豆腐入りそぼろ用の豚ひき肉は、下味に漬けます
- タンドリーチキン用のもも肉は、余計な皮と脂を取り除き、食べやすい大きさに切り、下味に漬けます
- 回鍋肉用の豚細切れ肉は、下味を漬けます
香味野菜や塩、しょうゆ、塩などの調味料には、防腐作用や殺菌効果があります。下味をつけることはうまみをつけるだけではありません。
当日の作り置き：作り方
- たこときゅうり、薬味をボウルにいれて、ねぎ塩だれで和えます
- 鶏の手羽元をフライパンで焼き、圧力鍋で煮込み、酢鶏を作ります
- ゆでたキャベツは、しんの部分を包丁で切り取ります
- 通常は豚ひき肉150gで作りますが、今回は豚ひき肉100gに、50gの高野豆腐を混ぜて、たねを作ります
- キャベツでたねを包んで、つまようじでしっかりととめます
ロールキャベツは、冷凍した状態でスープに入れて煮込んでくださいね。
数日後の料理
高野豆腐入りのそぼろ
みじん切りにした高野豆腐とひき肉を炒めたそぼろです。このままでもよいですし、チャーハンに入れたり、蒸かしたじゃがいもと和えてもおいしいです。
タンドリーチキン
数日間、寝かせたチキンを焼きました。詳しい作り方は、こちらに記載しております。
回鍋肉
ロールキャベツで使ったきゃべつの残りで、回鍋肉を作ります。
ゆでたオクラ
オクラだけでなく、ゆで野菜を作っておくと、便利です。かんたんにポン酢やしょうゆで和えます。
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さいごに
ご家庭によって、作り置きのおかずのなくなるペースは違うと思います。
日持ちするお料理を作ったり、平日の調理の時短ために下味などの下ごしらえを済ませておいたり、工夫してみてくださいね。
よかったらお試しください。
さいごまでご覧いただきましてありがとうございました。
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