ナポリ近郊の家庭料理：ズッキーニのスパゲティ
ズッキーニだけでも十分おいしい
こんにちは。
週末はパスタ。最近の楽しみです。
パスタのレシピは、おばあちゃんのレシピノートには載っていません。ナポリタンやたらこスパゲッティなど、レパートリーが少なかったのに、本格的なイタリアンの料理本で作るようになってから、パスタに夢中です。
おいしいオリーブオイルに、パスタ、塩、こしょう、チーズなど揃えると、お家でもおいしくいただけます。
よかったらお試しくださいね。
材料（2人分）
- スパゲティ160~170g
- ズッキーニ1本
- にんにく1かけ
- パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ3
- エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル大さじ1
- 塩・こしょう適量
- イタリアンパセリ適宜
- ペコリーノチーズ適宜
ペコリーノチーズは、塩味の強いヤギのチーズです。スライスしてパスタにあしらうとおいしいです。
下ごしらえ
- ズッキーニを5mmくらいの厚さに小口切りします
- にんにくはつぶして、千切りにします
作り方
- 熱したフライパンに、油をひいて、ズッキーニを両面こんがりと焼き、塩をふり、取り出しておきます
- パスタを同時進行でゆでます
- フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて、中火で香りがたつまで炒めます
- にんにくが色づいたら、パスタのゆで湯を大さじ1ほど加え、乳化させ、パスタを加えます
- フライパンを火からおろし、ズッキーニとパルメジャンチーズを加え、さらにエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを加えて、混ぜ合わせます
- 器にパスタを盛り、こしょうをふりかけ、お好みでイタリアンパセリとペコリーノチーズをあしらいます
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料理本を見て作った本格的なパスタのご紹介です。よかったらご覧ください。おすすめはボンゴレです。
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果実味がしっかりとありますが、くせのない食べやすいオリーブオイルです。
最近お気に入りのオリーブオイルです。スペイン産です。値段は高いのですが、パスタの仕上げにはおいしいオリーブオイルが欠かせません。
ペコリーノチーズって名前がとても可愛いですよね。パルメザンチーズに食感は似ています。
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ズッキーニのパスタはこちらのレシピ本を参考にさせていただきました。約150種類ほどのレシピが載っています。本格的なものから、めずらしいものまであります。作り方はとても丁寧に書かれてあるので、わかりやすい料理本だと思います。
こちらは、ボンゴレやジェノベーゼ、アラビアータなど基本的なパスタのレシピ本です。とにかくわかりやすく初心者向けに書かれてありますが、それだけではありません。手順通りに作ると、頬が落ちそうなおいしいパスタができあがります。いちばんのおすすめ本です。
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さいごに
ズッキーニのパスタのご紹介でした。
ズッキーニだけのシンプルなパスタですが、ズッキーニだからこそおいしいパスタです。
よかったらお試しください。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
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