ぬか漬けの豊富な栄養で健康・美肌生活！
わたしのぬか床を作りましょう
こんにちは。
ごじぶんのぬか床を作りたいと思ったことはございませんか？
憧れはあるものの、なかなか手を出せずにいました。まず、お漬物を頂く習慣がないということ、手間がかかるというイメージのせいでした。
しかし実際に作り始めると、とても簡単。ご紹介するぬか床セットは、初心者向けです。
この機会にぬか漬け生活をはじめてみませんか。
豊富な栄養素で、健康でうつくしいからだを。
かんたんに始めるにはキットを利用
金沢大地の『わたしのぬか床』はおいしい！
こちらを選んだ理由は、はじめてでも簡単に始められるところです。
塩加減や水加減、捨て漬けなど一切不要
野菜を入れて冷蔵庫に保存するだけ
かき混ぜは3日~1週間に1回程度でよい
足しぬかをして繰り返し使える
長期留守にする場合は、炒りぬかと塩でふたをして1~2か月保存可
野田琺瑯がぬか床の容器には最適！
容器は、『わたしのぬか床』セットについているのですが、野田琺瑯のぬか漬容器を購入しました。
付属のプラスティックの容器でも問題はないと思います。最初は、付属品を使って、その後、琺瑯を買うというのもよい選択です。
琺瑯にこだわった理由があります。
適度な容量で手入れがしやすい（幅25.5×奥行16×高さ12cm ）
酸・塩・水に強く、保存性に優れている
プラと比べて臭い移りがしにくい
水取器が付属している
amazonで、ベストセラーに選ばれています。愛用者が多いのも頷けます。
ぬか床作りをはじめましょう
- 容器を洗って、袋のぬかを入れて、よくほぐします
- 野菜を洗い、カットや塩もみをして下ごしらえをします
- ぬか床に漬けて、冷蔵庫に保管します
じぶん好みのぬか床作りのポイント
野菜の漬け時間の目安
なす 12~15時間 きゅうり 11~15時間
きゃべつ 12~15時間 大根 31~37時間
しょぱいやすっぱいの味の調整
塩味 塩もみの加減
酸味 漬け時間の長さ
食べる直前に取り出し、水洗いをして、てきとうな大きさに切り、盛り付けます。
基本のお手入れ
1日に1回かき混ぜるのが理想（酸味が強くならず、長持ちします）
1週間に1回ほど、塩小さじ1を加えます
水が溜まったら、水取器や布を使って取りのぞきます
水取器をぬか床に入れて冷蔵庫で保管しておくと、余計な水分が溜まります。水取器はとても便利です。
適した塩
天然塩がよいです。おすすめは、ミネラルが豊富な日本のものです。
塩については以下をご参照くださいね。
ぬか漬けの栄養素：乳酸菌で便秘を解消！
米ぬかには豊富な栄養素が含まれた発酵食品です。そしてぬか床に漬けた野菜はしっかりと栄養分を吸収し、体によいものを作ってくれます。
主な栄養素は、植物性乳酸菌やたんぱく質、カルシウム、ビタミン、食物繊維、鉄分などです。発酵食品なので酵素もたっぷりです。
腸内環境が整い、免疫力が上がると、健康な体を作ることができます。ぬか漬けのパワーは計り知れませんね。
米ぬかは、少しずつ減っていくので、楽天マラソンを利用して、足しぬかを購入しました。お気に入りの自然塩と一緒に足していく予定です。
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さいごに
おすすめのぬか床キットと琺瑯、また米ぬかのパワーをご紹介しました。
ぬか床を作ったことのない方は、この機会にどうでしょうか。
またぬか床をもっていらっしゃる方は、どのようなお野菜を漬けるのがお好きですか。またどのような味がお好みですか。
ぬか漬けで、健やかなからだを。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
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