ビタミンミネラルたっぷりのモロヘイヤのレシピ
発酵食品の味噌とごまでサビない体に
こんにちは。
米ぬかと同じく、味噌も発酵食品なので、抗酸化作用があります。またごまに含まれるポリフェノールにも、抗酸化作用があります。
ごま味噌和えにすることにより、食材にしっかりと調味料がからみ、豊富な栄養素を取り入れることができます。
美肌作りは、日々の食生活から。よかったらお試しくださいね。
材料（2人分）
- モロヘイヤ1束
- たこ100g
- 和え衣
- 白ごま大さじ3
- 白味噌大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- だし汁20ml
- 醤油数滴
モロヘイヤの代わりに、ほうれん草や春菊など、たこの代わりに、油揚げや椎茸など、いろんなバリエーションで。また、白味噌ではなく、いつもお使いのものでもおいしいと思います。
下ごしらえ
- モロヘイヤは、茎と葉に分けてから洗います
- 鍋にひとつまみの塩を加えて、茎は1分、葉は20秒ほどゆでます
- 冷水にとり、水気をしぼり、切りそろえます
- たこは、食べやすい大きさに切ります
作り方
- だし汁以外の和え衣の材料を、ボウルに入れます
- 1をだし汁で、味見をしながら溶いていきます
- モロヘイヤとたこを加えて、混ぜ合わせます
- 器に盛ります
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胡麻油で有名な九鬼のごまです。香りがとてもよいです。
京都の白味噌は甘みが強いです。わたしは好んで使っています。
信州の白味噌は、甘みが控えめで、お味噌汁の合せ味噌としてもお使いいだだけます。
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さいごに
モロヘイヤとたこのごま味噌和えのご紹介でした。
発酵食品である味噌と栄養たっぷりのごまは、美肌作りに効果があります。
よかったらお試しくださいね。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
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