こってりとした青椒肉絲はお好きですか？
ご飯がすすむおかずの一つチンジャオロース
こんにちは。
以前、チンジャオロースに鶏肉を使いましたが、今回は牛肉を使用。
定番の組み合わせもよいのですが、お肉や葉物は、冷蔵庫にあるものや旬のもので代用して作るのが好きです。
筍に見えますが、実はじゃがいもです。実は、筍がちょっと苦手でして、色合いを考えて、じゃがいもを使うことが多いのです。
家庭料理は、何でもありですよね。
ちょっとこってりとしたチンジャオロースのご紹介です。
材料（2人分）
- 牛細切れ肉100g
- 肉の下味
- しょうゆ・酒各小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
- ピーマン4個
- じゃがいも1個
- 調味料
- しょうゆ・酒・砂糖・オイスターソース各小さじ1
- スープ大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
青椒肉絲の下ごしらえ
- 牛細切れ肉を千切りにし、下味をつけます
- ピーマンは千切りにします
- じゃがいもも同じく、千切りにし、水にさらします
- 調味料を合わせます
牛細切れ肉は、下味の調味料を加え、片栗粉、ごま油の順に混ぜ合わせます。
青椒肉絲の作り方
- 中火に熱したフライパンに、下味をつけた肉を、ばらしながら炒め、火が通ったら、ボウルにあげます
- 強火で、ピーマンとじゃがいもを手早く炒めます
- 2に、肉を戻し、スープを入れて、混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を流しいれて、とろみをつけます
- 器に盛ります
野菜は、しゃきしゃき感が残るように、さっと火を通す程度で。
その他の中華っぽい家庭料理のご紹介
なかなか本格的なものは、調味料が揃わないので、作ることができませんが、何とか、似せて作っています。よかったらお試しくださいね。
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オイスターソース
DEAN & DELUCAでも購入できます。こちら、お気に入りのオイスターソースです。
自然食品のお店で見かけるオイスターソースです。味はあっさりとしていて、さらっとした液体です。
片栗粉
普通の粉のタイプの片栗粉を使っています。
水で溶かさなくても、振りかけるだけで、とろみをつけられるものも出ています。お手軽ですよね。
チンジャオロースの素
これを使えば、かなりの時間短縮です。
チンジャオロースのまとめ
たけのこの代わりに、じゃがいもを入れたちょっと風変わりな青椒肉絲のご紹介でした。
味がこってりしているので、ご飯がすすむと思います。
肉の種類を変えて、作ることもあります。
材料がきちんと揃わなくても、なんとかなる家庭料理。みなさまのご家庭では、どのような工夫をされていらっしゃいますか。
さいごまで、ご覧くださいましてありがとうございました。
ものごとは、生活の知恵がたくさんつまったサイトで、面白いですよ。
紅茶のことを知りたいときは、ブロ友のユキコさんです。いろんな茶葉をご存知です。
ストレートで飲むとおいしい紅茶は何ですか？と聞いたところ、このディンブラという紅茶を頂きました。癒される香りに、しっかりとした味。おいしいです。ありがとうございました！また他にも教えてくださいね。
