おばあちゃんのレシピノート：少しアレンジした生姜焼き
こんにちは。
今日は灰色の空ではなく、きれいな水色の空です。ところどころに雲があります。ゆっくりと流れていきます。
桜の花びらが風に舞っています。きれいですよね。週末まで楽しむことができるかな。
さて、今回はおばあちゃんのレシピの生姜焼きのご紹介なのですが、しょうゆの分量を減らして、塩麹を入れてみました。
おいしかったです。しっかりと味がついているので、きゃべつは多めに切っておくほうがよいかもしれません。写真は見栄えのために少なくしました（笑）
よかったら、試してみてくださいね。
材料（2人分）
- 豚薄切り肉200g
- 調味料
- しょうゆ大さじ1
- 塩麹大さじ1
- 酒大さじ1
- だし大さじ1/2
- しょうが1かけ
- きゃべつ1/4個
おばあちゃんのレシピノートの生姜焼きは、塩麹は入れずしょうゆを大さじ2にします。
下ごしらえ
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- 調味料の材料を合わせます
- しょうがはすりおろし、しょうが汁を加えます
- 豚薄切り肉をつけて、よくしみ込ませます
- きゃべつを千切りにします
肉をたれにしみ込ませるのは、10分から15分くらいにしてください。あまりにも長すぎると、味が濃くなってしまったり、肉が固くなってしまいます。
作り方
- 熱したフライパンで、豚肉を焼きます
- お皿にきゃべつを盛り、その上に生姜焼きを盛ります
豚肉にしみ込ませたたれをある程度切ってから、焼いてくださいね。
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おなじみの料理をご紹介させてくださいね。
さいごに
生姜焼きのご紹介でした。塩麹やゆず胡椒など、ちょっとした調味料を足すだけで、いつもとちがう味になったりするので、お料理って面白いなと感じます。
よかったら、お試しくださいね。
さいごまでご覧いただき、ありがとうございました。
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塩麹は、お料理の下味だけでなく、浅漬けのように塩麹でお野菜をつけるなど、いろんな使い方ができます。
わたしは、しょうがもにんにくも生をすりおろしてつかいますが、生はどちらも辛みが強いので、お子さまがいらっしゃるご家庭は、チューブのものをおすすめいたします。
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『子供の領分』のセネシオさまにこちらを
お話した20本1000円で買ったセールの花です。適当に選んだのに、好みの色は変わらないことに気が付いておかしくなりました。ねずみちゃんの絵本に色合いが似ていますよね！
きっとお好きな色にちがいないと思うのですが（笑）
