たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

【ダイエット】キャベツとじゃこのサラダの作り方(レシピ)

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おばあちゃんのレシピノートから:キャベツとじゃこのサラダ

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おばあちゃんのレシピは、かならずひと手間加えられています。サラダといえば、洗って、切って盛りつけて、ドレッシングをかけるというのが一般的ですが、和え物のようなサラダもたまにはよいですよね。

では、ご紹介させてください。

材料(2人分)

  • キャベツ1/4個
  • ちりめんじゃこ25g
  • たかのつめ小さじ1
  • 小さじ1
  • 適宜

下ごしらえ

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  1. キャベツは洗って、3cmほどの角切りにします
  2. ボウルに、塩とたかのつめを加え、塩もみします

ここにお酒を小さじ1を入れることもありますが、お子さまが召し上がるのであれば、入れないでくださいね。

作り方

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  1. フライパンにオイルを入れて熱し、じゃこを炒めます
  2. 下ごしらえをしたキャベツの中に入れて、混ぜ合わせて、器に盛ります

キャベツとちりめんじゃこについて

ビタミン豊富なキャベツでダイエット

カルシウム、カリウムが含まれていて、ビタミンCとビタミンU、ビタミンKが豊富です。ビタミンCは美容のためのビタミンです。ビタミンUは別名キャベジンで、胃の粘膜を保護します。ビタミンKは骨の形成に関わっています。ビタミンがもりだくさんのキャベツです。塩を振って水分を出すので、かなりの量の生のキャベツがいただけるので、ダイエットにも最適です。

ちりめんじゃことしらす干し、しらすの違い

すべていわしの稚魚を使っています。それぞれ乾燥度が違います。釜ゆでしたものをしらす、釜ゆでしたあとに少し干したものをしらす干し。そしてちりめんじゃこは、釜ゆでしたあと、じっくり干して乾燥させたものをいいます。水分量が違うというわけです。カルシウムとビタミンDが豊富で、骨を強くする働きをもっています。

さいごに

キャベツとじゃこのサラダのご紹介でした。そのままいただくのも、もちろんおいしいのですが、たまにこうしてひと手間加えたサラダもいいなと思います。

さいごまでお読みくださいましてありがとうございました。