ケイジャンスパイスを使ったから揚げは最高！！！
ケイジャンスパイス
ケイジャンスパイスをご存知ですか？いろいろなハーブをブレンドしたスパイスなのですが、鶏肉にまぶして、から揚げやグリルにするとものすごくおいしいんです。スパイシーで、レモンをかけると意外にさっぱり。ご家庭でもかんたんに作ることができるので、ぜひ試してみてください。クセになる味で、1度いただいたら止まりませんよ。
材料（2人分）
- 鶏もも肉200g
- ケイジャンスパイス大さじ1
- レモン汁小さじ1/2
- 揚げ油適量
下ごしらえ
- 鶏もも肉は余分な皮と脂肪をとりのぞき、5cm角くらいに切ります
- ケイジャンスパイスを全体にからませて、30分くらいおきます
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作り方
- 160℃の揚げ油で、4分ほど揚げます
- いったん取り出して、5分余熱で火を通します
- 油温を190℃に上げて、2分、2度揚げをします
- 器に盛り、レモン汁をかけます
鶏肉は、揚げすぎるとジューシーさがなくなるので、注意してください。ケイジャンスパイスは、たっぷりからませるとスパイシーでおいしいです。
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ケイジャンスパイスとは
パプリカやチリ、ペッパー、オレガノ、タイム、ガーリックなどが配合されている、辛いスパイスのことをいいます。
ケイジャンとは、北米のフランス系カナダ人が、南部のルイジアナ州に移民してきた人々のことをさします。そこで生まれた郷土料理が、ケイジャン料理で、スパイシーなのが特徴です。
さいごに
ケイジャンスパイスを使ったから揚げのレシピのご紹介でした。ちょっとスパイシーなから揚げで、ジャンキーなお料理ですが、ビールに合うんですよ。
ケンタッキーフライドチキンも、いろんなスパイスを使っているので、味に共通点がありますね。
１つ１つのスパイスを買うと大変ですが、このように最初から合わせてあるスパイスを利用して、お料理を作るのも楽しいです。
さいごまで、ご覧いただきありがとうございました。
