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たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

【鶏肉】【かぼちゃ】美白効果のある煮物の作り方(レシピ)

煮物・煮込み

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おばあちゃんのレシピノート:南瓜ミンチ煮

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この料理は、たしか母が作っていたのをおばあちゃんが真似をしたような、うろ覚えですが、たしかそうだったような気がします(笑)

かぼちゃと鶏ひき肉のくみあわせは、すごく合います。牛でも豚でもだめ。鶏なんですよね。甘くてホクホクしているので、子供にも大人気!しかもかぼちゃは、メラニン色素を体外に排出する美白効果があるんです。

材料(2人分)

  • かぼちゃ1/4個
  • 鶏ひき肉50g
  • だし300ml
  • 調味料
  • しょうゆ・酒各大さじ2
  • みりん・砂糖各大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量

下ごしらえ

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  1. かぼちゃは3cmくらいの角切りにします
  2. 鍋でかぼちゃを下ゆでします(ルクエなら600Wで5分)
  3. 調味料の材料を合せます

下ゆでをしたかぼちゃをくしでさして、火が通っているか確かめてくださいね。かぼちゃを1個買ったときは、下ゆでして冷凍しておくと便利ですよ。

作り方

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  1. 鍋に合せ調味料を入れて、煮切ります
  2. 鶏ひき肉を入れて、火を通します
  3. 下ゆでしたかぼちゃとだしを加えて、10分煮込みます
  4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます
  5. 器にもります

かぼちゃとだしを加えて、1度沸騰したら、弱火にしてください。

かぼちゃについて

かぼちゃの栄養ってすごい!

かぼちゃには、βカロテンとビタミンC、ビタミンEが含まれていて健康な肌づくりに最適な食材です。

紫外線による活性酸素から細胞を守ってくれるβカロテン。美白によいとされるビタミンC。老化を防ぐビタミンEは野菜の中でもかなり上位にきます。

また食物繊維も豊富で、からだの中からきれいにしてくれます。かぼちゃは健康な肌づくり、美肌にとてもよい野菜なのです。

かぼちゃは夏野菜

夏野菜といえば、きゅうりやトマト、なす、ししとうなど水分の多い野菜のイメージがあります。

ご存知でしたか?かぼちゃは夏野菜です。驚きますよね。今や、どの野菜もスーパーで、年中買うことができますから。旬の野菜といわれても、ピンとこないかも知れません。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃは一個買うと、使い切るのが大変です。だから冷凍保存をします。栄養価が下がると心配になりますよね。加熱をして冷凍すれば栄養価は下がりません。固ゆでをして、一口サイズに切って冷凍保存すれば大丈夫です。またかぼちゃの場合、冷凍野菜を買うのも一つの手だと思います。

さいごに

実は夏野菜のかぼちゃ。βカロテンとビタミンが豊富な栄養価たっぷりの野菜です。鶏ミンチと相性がばっちりです!美白効果も期待できますし、おいしくいただいて、きれいな肌を手に入れたいものです。