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たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

【大根】牛肉の大根おろしかけの作り方(レシピ)

炒め物

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おばあちゃんのレシピノート:牛肉のおろしかけ

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「生食すれば医者いらず」といわれているように、大根には豊富な栄養素があります。とくにすりおろすと美肌づくりに最適な酵素がたくさん摂ることができます。牛肉にバターとしょうゆ、レモン汁というくみあわせはかなりやみつきになります。

おろした大根でいただく牛肉の料理をご紹介させてください。

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 大根1/3本
  • 青ねぎ3本
  • バター大さじ1
  • しょうゆ適量
  • レモン汁適量
  • 塩・コショウ適量

下ごしらえ

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  1. 玉ねぎは縦2~3mm厚さの薄切りにして、水にさらします
  2. 青ねぎは小口切りにします

作り方

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  1. フライパンを熱し、バターを溶かし、玉ねぎを炒めます
  2. あめ色になったら、塩コショウをして味をつけます
  3. 炒めた玉ねぎを器にうすくのばして盛ります
  4. フライパンを熱し、油を入れて、牛肉に焼き色がつくまで炒めます
  5. 塩コショウをして味をつけます
  6. 玉ねぎのうえに、盛りつけます
  7. 大根をおろして、水気をしぼり、牛肉のうえにのせます
  8. しょうゆとレモン汁をかけて、青ねぎをあしらいます

大根おろしが「生食すれば医者いらず」といわれる理由

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生の大根には消化酵素がたくさん含まれています。デンプンやタンパク質、脂肪などを分解する働きをもっています。

またおろすことで、辛み成分であるイソチオシアネートの効果が上がります。イソチオシアネートには、殺菌や解毒、抗炎症作用、消炎鎮痛作用などがあり、薬効のある野菜です。しかも美肌づくりに欠かせない抗酸化作用もありますよ。

大根おろしを使ったその他のレシピ

大根おろしを使ったタルタルソースはとてもヘルシーで体にもよいので、よかったら作ってください。冷しゃぶサラダのように、サラダに大根おろしをかけても合いますよね。その時はポン酢でいただくのがおいしいと思います。

さいごに

おばあちゃんのレシピノートから「牛肉のおろしかけ」のご紹介でした。

大根おろしはとても栄養価が高いので、ぜひ積極的に食事にとりいれてくださいね。ほんとうにおいしいのでぜひ作ってください。

さいごまでお読みいただきましてありがとうございました。