おばあちゃんのレシピノート：ぬた
鉄分豊富な貝類
こんにちは。
エイジングケアに欠かせない鉄分。
かつおや青のり、レバーに多く含まれています。またあさりなどの貝類にも含まれており、体内に吸収されやすいとされています。
あおやぎを使ったぬたのご紹介です。
よかったらお試しくださいね。
材料（2人分）
- 青ねぎ（わけぎ） 半束
- あおやぎ（刺身用） 1パック
- 和え衣
- 白みそ 80g
- 砂糖 大さじ3
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- からし 小さじ1
- 酢（仕上げ用） 大さじ1/2
下ごしらえ
- あおやぎは、水で洗います
- 青ねぎ（わけぎ）を切りそろえます
- 和え衣を合せます
- 粉がらしは、同量の水で溶きます
青ねぎは切るタイミングは、ゆでる前でも後でも、好きなほうをお選びくださいね。
作り方
- 鍋にたっぷりの量の水を入れ、沸騰させます
- 青ねぎは、さっとゆでます
- 和え衣の材料を鍋に入れて、弱火でツヤが出るまで、へらで練ります
- 6の粗熱がとれたら、水溶きのからしを加え、混ぜます
- 仕上げに酢を加えて、混ぜます
- ボウルに、あおやぎと青ねぎを入れ、和え衣と和えます
- 器に盛ります
酢味噌を火にかけるとき、焦げ付かないように注意をしてください。
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さいごに
酢味噌の和え物、ぬたのご紹介でした。
鉄分を摂ることで、貧血を防ぎ、からだのだるさを改善します。
日々の食生活を少し見直すことが、アンチエイジングにつながります。
よかったら作ってみてくださいね。
さいごまでお読みいただきましてありがとうございました。
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