保存食として優秀なゆで豚
こんにちは。
ゆで鶏と同じく、豚のかたまり肉を買ってきたら、とんかつにしてあげるもよし、またヘルシーにゆで豚にするのもよいかもしれません。
お肉をゆでておくだけで、いろいろな作り置きに活用できます。
ご紹介させてください。
材料
- 豚かたまり肉300g
- 白ねぎ(青い部分)20cm
- しょうが1かけ
- 水かぶるくらいの量
作り方
- 鍋に、豚かたまり肉(塩豚)と白ねぎ、しょうが、酒 を入れて、かぶるくらいの水を加えます
- さいしょは強火で、アクが出てきたら取りのぞきます
- ふきこぼれそうになったら、差し水をします
- アクが出なくなるまで、2と3をくりかえします
- 弱火にして、30分ほどゆでます
- 竹串でさしてみて、透明の汁がでたら、火を止めます
火を止めてからも、ふたをして予熱で調理を続けてください。包丁で切ってみて、火が通っているか確認されてもよいと思います。冷蔵保存するときは、ゆで汁とともに保存します。また残ったゆで汁は炊き込みご飯など、スープとしてお使いいただけます。
番外編:圧力鍋でゆで豚を作る方法
圧力鍋でもゆで豚を作ることができます。
- 圧力鍋に、豚かたまり肉と白ねぎ、しょうが、酒を入れて、かぶるくらいの水を加えます
- 強火にして、あくを取りのぞきます
- 圧力鍋にふたをして、圧がかかったら、弱火にして5分ゆでます
圧力鍋で作るとかなり時短になります。お急ぎのかたはぜひ圧力鍋をご利用くださいね。
さいごに
ゆで豚の作り方のご紹介でした。豚のかたまり肉を買ったときは、すぐお使いにならないときは、塩で下処理をすることをおすすめいたします。またゆでることで、保存もきいて、とても万能です。
ぜひ、試してみてくださいね。
さいごまでお読みいただきまして、ありがとうございました。
スポンサーリンク