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たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

【高野豆腐】肉団子の作り方(レシピ)お味噌汁・餃子・水炊きに何でも応用できる!

高野豆腐入りのかさ増し肉団子はまさに肉の味! ハンバーグのかさ増しの材料として大活躍の「高野豆腐」ですが、当然、ひき肉であれば、牛でも、豚でも、鶏でも、どれに混ぜてもおいしい! お味噌汁、水炊き、餃子の具にもなり、幅広く応用が利きます。 今回…

【和風タルタルソース】の牡蠣(かき)フライの作り方(レシピ)

あっさりしたタルタルソースで召し上がってください タルタルソースといえば、ゆで卵をいれるのが定番ですよね。しかし、おばあちゃんは、大根おろしでタルタルソースを作っていました。あっさりしていて、でもちゃんとタルタルソースの味がして、とてもおい…

【冷凍保存】【肉団子】じゃがいも入りでカレー味!おいしいミートボールの作り方(レシピ)

お子さまも喜ぶカレー味の肉団子 揚げ物が大好きなりんです。こんばんは。 おばあちゃんの「肉団子の甘酢あん」をアレンジしてみました。カレー粉を混ぜて、じゃがいもを入れたら絶対においしいと思いました。はじめて作ったのですが、取り合いになるほどだ…

【ぶり】のカレー風味のから揚げの作り方(レシピ)

ぶり照り焼きもよいけどから揚げも好き! こんにちは。りんです。お肉も好きですが、お魚も大好きです。しかも揚げものが大好物。ぶりのから揚げをつくりました。しかもカレー風味です。

【ケイジャンスパイス】を使ったから揚げの作り方(レシピ)

ケイジャンスパイスを使ったから揚げは最高!!! ケイジャンスパイスってご存知ですか?いろいろなハーブをブレンドしたスパイスなのですが、鶏肉にまぶして、から揚げやグリルにするとものすごくおいしいんです。スパイシーで、レモンをかけると意外にさっ…

【作り置き】鮭となすの南蛮漬けの作り方(レシピ)

南蛮漬けのたれの割合さえ覚えておくと便利! 南蛮漬けは温かくてもおいしいですが、冷やすとさらにおいしさアップのお料理です。しかも酢を使っているので、冷蔵庫でかなりもつので、保存料理として最適です。鮭のかわりに、きすを使ったり、いわしやたらな…

【牛肉】【冷凍保存】人形町今半風の牛肉コロッケの作り方(レシピ)

牛肉の切り落としを使った牛肉コロッケ 食卓にあがる率の高い、ハンバーグやコロッケ、から揚げなどのレシピはご家庭でそれぞれ好みがあると思うので、ご紹介させていただくのも恐縮なのですが、甘くないコロッケがお好きな方でしたら、ぜひ作ってみてくださ…

【冷凍保存】【作り置き】ができる肉団子の甘酢あんの作り方(レシピ)

おばあちゃんのレシピノート:肉団子の甘酢あん 豚ひき肉を使った肉団子のレシピのご紹介です。肉団子をたくさんつくっておけば、冷凍にして、お子さまのお弁当にも使えますし、中華鍋を作るときの具にもなります。とても便利な作り置きのおかずです!

【なす】【鶏肉】隠し味はしょうが!なすと鶏ひき肉の変わり揚げの作り方(レシピ)

おばあちゃんのレシピノート:なすびとりひき肉変わり揚げ なすは油ととても相性のよい食材です。揚げびたしもよいのですが、今回は、鶏ひき肉とのかき揚げのような揚げものです。しょうががぴりっときいていて、おいしいです。 ぜひ作ってみてくださいね。

【夏野菜】【夏バテ解消】ゴーヤの天ぷらの作り方(レシピ)

ゴーヤの天ぷら ゴーヤの天ぷらは山菜の天ぷらに似ています。独特の苦みがあり、天ぷらにするとよりおいしいです。ゴーヤが苦手なお子さまには、炒めものにして、他の食材と一緒にいただくのがよいかもしれません。

【豆腐】イソフラボンたっぷりの揚げ出し豆腐の作り方(レシピ)

おばあちゃんレシピノート:揚げだしどーふ 揚げ出し豆腐のレシピをご紹介します。おばあちゃんのレシピノートには「揚げだしとーふ」と料理名が書いてあります。クスっと笑ってしまいます。豆腐のことをとーふと書くのがくせのようです。 さてわたしはこの…

【春巻き】【揚げ物】パリパリサクサクおいしい春巻きの作り方(レシピ)

おばあちゃんのレシピノート:春巻き 揚げものは、揚げたてをいただくのがいちばんですよね。パリパリしておいしい春巻きのレシピのご紹介です。カロリーも高く、ダイエットには不向きですが、それでも揚げものはやめられません。揚げない春巻きなどのレシピ…

【夏野菜】【なす】やししとうの揚げびたしの作り方(レシピ)

おばあちゃんのレシピノート:かしわとなすびの揚げたれかけ 夏野菜を使った揚げびたしは、暑い夏にいただきたいお料理です。なすは油と相性がよいですよね。揚げものが大好きなわたしにとって、かなりの頻度で作ります。冷やしてもおいしいし、白いご飯がす…