ゴーヤときゅうりのサラダ
ゴーヤチャンプルーもよいけどサラダはいかが？
ゴーヤの料理と聞くと、ゴーヤチャンプルーしか思いつかない方が多いのではないでしょうか。わたし自身、ゴーヤはあまりなじみのない野菜なので、使い道に困ります。今回、ゴーヤチャンプルーではなくて、サラダにしてみました。独特な苦みが和らいでいただきやすいです。
よかったらお試しくださいね。
材料（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- きゅうり 1/2本
- 塩 ひとつまみ
- ドレッシング
- しょうゆ 小さじ2
- 酢 小さじ1
- 胡麻油 小さじ1
- かつおぶし 1/2袋
下ごしらえ
- ゴーヤは縦に切り、中の種とわたを取りのぞき、薄切りにして、塩もみをします
- きゅうりは1mmの輪切りにし、塩もみします
塩には脱水作用があります。塩もみするときには、溶けやすい塩をお選びください。原材料は海水で、平釜法で作られた塩をおすすめします。下記でご紹介しているので、ご覧ください。
作り方
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせます
- 1に塩もみをしたゴーヤときゅうりを加え、味がからむように混ぜ合わせます
- 器に盛り、かつおぶしをかけます
ゴーヤの栄養素
ゴーヤ、別名はにがうりといいます。免疫力をアップに効果的なβーカロテンや、疲労やストレスに効果があるビタミンCが豊富に含まれています。もちろん美肌作りにも一役買う食材です。またゴーヤには食物繊維も多く含まれていて、体の中からきれいにしてくれます。
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輸入塩を混ぜている塩が多い中、こちらは日本の海水のみで作られた塩です。平釜で作られているものです。どの調理法にも合う万能な塩です。和食にぴったりです。
数々の賞を受賞している世界的にも有名になった塩です。マグネシウムが多いので、とても溶けやすいです。食塩と比べて、25%減塩になっています。ただ日常的に使うには、価格がかわいくありませんね。
こちらは言わずと知れた高級塩。和食に合うお塩です。まろやかで、塩からくありません。これ以上おいしい海水の国産の塩はないと私は思っています。高すぎるので、日常使いにはとても使えませんが。
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ゴーヤチャンプルーや夏野菜を使ったお料理をご紹介しています。よかったらご覧くださいね。
さいごに
ゴーヤのサラダのご紹介でした。
苦みのあるゴーヤをサラダにするには、塩もみが最適です。そしてきゅうりや別のものを加えることにより、食べやすくなります。夏野菜ゴーヤ、免疫力をアップさせて、夏バテや風邪に負けない丈夫な体を作りましょう。
さいごまで、お読みいただきましてありがとうございました。
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