砂肝をオリーブオイルでやわらかく煮るアヒージョ
ワインのおつまみにアヒージョはいかがでしょう
こんにちは。
ストウブを購入して、ちょっとしたおつまみを作ることが楽しみになっています。
砂肝は下ごしらえをすると、本当にやわらかくおいしくなります。炒めものや焼きもの、どのような頂き方もおいしいのですが、今回はオイル煮をご紹介したいと思います。
よろしくお願いいたします。
材料（2人分）
- 砂肝100g
- にんにく1かけ
- ローリエ数枚
- オリーブオイル適量
- 塩・こしょう適量
辛味がほしい場合は、とうがらしを加えます。
砂肝のアヒージョの下ごしらえ
砂肝の下ごしらえ
こちらで、砂肝の下ごしらえの方法をご紹介しております。よかったらご覧ください。
砂肝のアヒージョの下ごしらえ：前日
- 砂肝を下ごしらえした後、ビニール袋に、塩こしょうをした砂肝とちぎったローリエを入れます
- 全体に調味料がなじむように、袋をもみます
一日置きましたが、数時間でもおいしくいただけます。
砂肝のアヒージョの下ごしらえ：当日
- 袋から砂肝を出します
- キッチンペーパーで、砂肝から出た水分を軽くふき取ります
- にんにくを包丁でつぶし、スライスします
砂肝のアヒージョの作り方
- ストウブに、砂肝とにんにく、ローリエを入れます
- 1にオリーブオイルをひたひたに入れます
- 弱火で、オイルからぷつぷつと気泡が出るまで煮ます
- さらに、蓋をして、15分から20分、弱火で煮ます
- ストウブをそのまま、食卓に。
IHコンロでは20分くらいがちょうどよい感じでした。火力よって調整してくださいね。またアヒージョを作った後のオリーブオイルはとてもおいしいので、バゲットにつけて召し上がるのがおすすめです。
shopping!!
おすすめのオリーブオイル
炒めものやオイル煮の時には、こちらのオリーブオイルを使っています。クセのないものなので使いやすいです。
サラダやマリネ、パスタにかけるなど、加熱せずオリーブオイルを使う場合は、しっかりとした果実味のあるものを使います。この2つはお気に入りです。
ストウブ ピコココット ラウンド
今回使用したストウブは、16cmです。
スポンサーリンク
砂肝のアヒージョの作り方のまとめ
ストウブで作る砂肝のアヒージョのご紹介でした。ワインが好きな我が家では、かなりの頻度で作ります。砂肝だけでなく、マッシュルームなどきのこ類を入れてもおいしいです。
よかったら、お試しくださいね。
さいごまで、ご覧くださいましてありがとうございました。
ゲーム断ちをしてから、2年ほど経ちました。スマホのゲームも何もかもです。理由は秘密です（笑）
しかし、最近、モンスターハンターを買ってしまいました。しかも仲良しの『持たない暮らし〜ミニマム生活。』の小豆ちゃんと一緒にプレイしています。楽しくてたまりません。
夢中にはなっていますが、ゲームの時間を確保するために、家事や仕事がはかどるはかどる！少しは大人になったようです。精神的に（笑）
効率よく時間を使う、管理することがとても大切だということを改めて感じています。
