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たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

【作り置き】豚肉とほうれん草の春雨炒めの作り方(レシピ)

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おばあちゃんのレシピノートから:豚肉ほうれん草春雨炒め

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豚肉の生姜焼きの味つけとほぼ同じです。春雨や卵、菜っ葉を入れることで、まろやかな味になります。お野菜がお嫌いなお子さまも、よろこでいただけると思います。

よかったら、お試しくださいね。

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉100g
  • 下味
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • ほうれん草1束
  • しいたけ2個
  • きくらげ数枚
  • 春雨20g
  • 2個
  • しょうが1かけ
  • バター大さじ1弱
  • 塩・コショウ適量

下ごしらえ

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  1. 豚肉は、細切りにして、下味の材料をからめて10分おきます
  2. ほうれん草は、3cmに切りそろえます
  3. きくらげは20分ほどつけ戻し、千切りにします
  4. しいたけは石づきを取り、キッチンペーパーで汚れ取り、千切りにします
  5. 春雨は熱湯でつけ戻します
  6. 卵は溶きまぜます
  7. しょうがはみじん切りにします

作り方

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  1. フライパンを熱し、バターを溶かし、半熟の炒り卵を作り、ボウルに取り出します
  2. フライパンに、油としょうがを入れ、強火で香りが出るまで炒めます
  3. 豚肉を加えて、火が通ったら、ボウルに取り出します
  4. フライパンを熱し、ほうれん草ときのこ類を炒めて、春雨を加えて、炒めます
  5. すべてに火が通ったら、炒り卵と豚肉を戻し入れ、塩・コショウをして、味をととのえます
  6. 器に盛ります

味が薄いようなら、鍋肌からしょうゆをいれてください。

さいごに

豚肉と春雨の炒めもののご紹介でした。しょうゆとしょうが、バター、塩コショウという味つけはおいしいですよね。

おばあちゃんのレシピノートのお料理です。こちらも本当によく作っています。おいしいです。

さいごまでお読みいただきまして、ありがとうございました。