たにまのひめゆり

暮らしの『レシピノート』

【ぶり】のから揚げの作り方:カレー風味

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ぶりのから揚げはホクホクしておいしい!

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定番のぶりの照り焼きもよいけど

こんにちは。ぶりがおいしい季節です。

ぶりといえば、定番はぶり照りですよね。文句なしにおいしいです。

しかし、から揚げもいけるんですよ。よかったらお試しくださいね。

ぶりのから揚げの材料(2人分)

  • ぶり2切れ
  • 小麦粉大さじ1強
  • カレー粉小さじ1
  • 適量
  • 揚げ油適量
  • 大根おろし適量
  • 七味唐辛子適宜

ぶりのから揚げの下ごしらえ

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  1. ぶりは食べやすい大きさに切り、塩をふって30分おきます
  2. キッチンペーパーで、水分と血を取りのぞきます
  3. 小麦粉とカレー粉をボウルに入れて混ぜます

ぶりは血合いの割合が多いので、臭みが気になる方は、血合いの部分に大目に塩をふってください。

ぶりのから揚げの作り方

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  1. ぶりに混ぜ合わせた衣をまぶします
  2. 170℃に熱した揚げ油で、3分揚げます
  3. 揚げ網にあげて、予熱で火を通します
  4. 熱いうちにうちに、塩をふりかけます
  5. 器に盛って、大根おろしをそえます

170℃できつね色にならなければ、予熱で火を通したあと、油温を180℃にあげて、数十秒、二度揚げします。

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カレー粉は、カレーに辛味を加えるだけでなく、炒めものに使ったり、から揚げに風味を足したり、いろんな使い方ができます。

ケイジャンスパイスは、ジャンキーな味。スパイシーなから揚げを作りたいときに欠かせません。ビールととても合うから揚げができます。

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その他のレシピのご紹介です。よかったらお試しくださいね。

カレー風味のぶりのから揚げのまとめ

ぶりのから揚げのご紹介でした。ぶりではなくても、旬のお魚を使って、いろいろ楽しめます。

またジャンキーな味にしたいのであれば、「ケイジャンスパイス」をお使いください。鶏肉だけでなく、お魚でもおいしいです。

よかったらお試しくださいね。

さいごまでお読みいただきましてありがとうございました。

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