鶏のつくねとかぶの煮物
鶏団子の出汁がおいしい！
こんにちは。
かぶや大根は、出汁によっておいしさが変わります。鶏からでるうまみをしっかりと含ませて、召し上がってください。
よかったらお試しくださいね。
材料（2人分）
- 鶏ひき肉120g
- 下味
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 粉山椒小さじ1/2
- 塩少々
- 卵1個
- かぶ4~5個
- だし4カップ
- 調味料
- 薄口しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ2
- ほうれん草1束
- ゆず適宜
下ごしらえ
- かぶを洗って、皮をむきます
- ほうれん草は、ゆでて、食べやすい大きさに切りそろえます
- ゆずの皮は千切りにします
- 卵は溶きます
- ボウルに、鶏ひき肉と下味を入れて、少しずつ溶き卵を入れながら練ります
鶏団子は、さいしょのうちはゆるいと思いますが、5分以上練り続けていると、ねばりが出て、まとまってきます。
作り方
- 鍋にだしとかぶを入れて、さいしょは強火にかけます
- わいてきたら、しょうゆとみりんを加えて、弱火にして、煮汁が1/3にくらいになるように煮詰めます
- 鶏団子は、火を強くしてから、スプーンですくって入れていきます
- 味を含ませるために、粗熱をとります
- 器にかぶと鶏団子、ほうれん草を盛り、だしをかけて、ゆずを飾ります
時間がある方は、かぶに煮汁の味を入れるために、弱火で煮て、火から鍋をおろし、また火にかけて、これを数回繰り返してください。
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マルシマはだしもおいしく、醤油もうまみがあっておすすめです。
かなりのお気に入りの醤油です。煮物には絶対にこれ！と決めています。
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さいごに
鶏団子とかぶの煮物のご紹介でした。
体がぽかぽか温まる一品です。よかったらお試しくださいね。
さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。
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