たにまのひめゆり

この世に遺したい『レシピノート』

糸こんにゃくとささみの炒り煮の作り方

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炒めて煮る炒り煮は保存期間も長くてよい:おばあちゃんのレシピより

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炒めて煮るからおいしい

こんにちは。

おばあちゃんのレシピから、糸こんにゃくとささみの炒り煮のご紹介です。

よかったらお試しくださいね。

材料(2人分)

  • ささみ数本
  • 糸こんにゃく1袋
  • 調味料
  • だし3/4カップ
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1
  • しょうが1かけ

佃煮のように味が濃いので、苦手な方は調味料の量を少なめにしてください。

糸こんにゃくの炒り煮の下ごしらえ

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  1. ささみはそぎ切りにします
  2. しょうがはみじん切りにします
  3. 糸こんにゃくは、5~6cmくらいに切る

糸こんにゃくとささみの炒り煮の作り方

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  1. 熱したフライパンで、みじん切りしたしょうがとささみを炒めます
  2. 火が通ったら、だしを加えて、沸騰したら、火を弱めます
  3. 2に、砂糖、しょうゆ、酒の順番に加えて、弱火で、水気がなくなるまで煮ます
  4. 器に盛ります

炒めるとき、しっかりと油と具が絡まるようにします。

memory

祖母が遺してくれたレシピで家庭料理を勉強してきました。祖母との想い出を綴ったものです。

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メインで使っている砂糖です。上品な優しい味です。

作り置きの保存に大活躍です。

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糸こんにゃくの炒り煮のまとめ

炒り煮は、油でしっかりと炒めた後、調味料を入れて汁気をなくすまで煮るとおいしくできあがります。

素朴な味なので、定番のお料理にぴったり。

よかったらお試しください。

さいごまでご覧くださいましてありがとうございました。

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