おばあちゃんのレシピノートから：優しい味
かに缶と豆腐だけでできてしまう簡単な炒めものです。ただ、かに缶が高いですよね。それがネックです。ほたての缶詰でも代用できます。味はもちろん変わってしまいますが。
おいしいのは間違いないので、よろしかったら、作ってみてくださいね。
材料（2人分）
- かに缶1缶
- 豆腐半丁
- 青ねぎ5本
- 白ねぎ7cm
- 調味料
- 水100ml
- 薄口しょうゆ・砂糖各小さじ1/2
- 酒小さじ1
- 片栗粉適量
- 水溶き片栗粉適量
下ごしらえ
- 豆腐を水切りをして、1.5cm角に切ります
- 青ねぎは小口切りにし、白ねぎは千切りにします
- かに缶を開けて、かにとかに汁に分けます
- 調味料の材料を合わせ、かに汁を加えます
かに缶に塩分が含まれているので、調味料は薄めにして、必ず味見をしてくださいね。
作り方
- 熱したフライパンに、片栗粉をまぶした豆腐に焼き色をつけて、器に盛ります
- 青ねぎ半分と白ねぎは、さっと炒めます
- かにを加えて、混ぜ炒めます
- かに汁の入った合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉で、とろみをつけます
- 器に盛った豆腐の上に、4をかけ、残り半分の青ねぎを散らします
豆腐を先に炒めるのではなく、かにと同時に加え、炒め合わせるという方法もあります。お好きなほうを試してくださいね。
かに缶とおばあちゃんについて
かに缶はほんとうに高いですよね。わたしは、じぶんで買うことはありません。いただきものがほとんどです。
このかにの豆腐炒めは、おばあちゃんが好きなお料理です。とにかくおばあちゃんは、かにやえびなど甲殻類が大好きでした。だからかにやえびを使ったレシピがけっこうあります。
グラタンに入れたり、揚げたり、いろいろです。今後、レシピをアップしていく予定ですが、少しずつご紹介させてくださいね（笑）
さいごに
かに缶を使ったかにの豆腐炒めのご紹介でした。かに缶にもいろいろな種類があります。わたしが使用したものは、いちばんお安いものです。身がしっかりしているものより、さいしょからばらけているもののほうが、このお料理には使いやすいと思います。
よかったらお試しくださいね。
さいごまでお読みくださいましてありがとうございました。
おまけ：関連商品
まだ安いほうのかに缶です。
高級なかに缶です。びっくりです。
おまけ：りんの独り言
こんばんは。寝違えて、首を捻挫をしてしまったりんです。鍼灸にいって、かなり首が回るように、また痛みも落ち着いてきましたが、なんだか不自由しております（笑）
本格的な寒さがやってきたと思ったら、急に暖かくなったり、寒暖差で体調を崩しやすくなっています。
なるべく温かいものを摂るようにして、早めにお休みくださいね。
